黒酢ジャム

黒酢は料理に使うと減塩できますし、油料理なら脂っこさを緩和するなどいろいろな効果があります。
そのためにいろいろな黒酢を使ったレシピかあります。

しかし意外な料理レシピに砂糖の代用として使う方法があります。
その糖分が多く含まれたものにジャムがありますが、ジャムの砂糖は保存効果のためにもたくさん使う必要があります。
そのためカロリーがとても高くなってしまいます。

でもこのジャムをつくるのに甘熟黒酢を使ってみると甘酸っぱいジャムがつくれます。
さらに黒酢には防腐作用がありますし、黒酢に含まれているペクチンでとろみが増し風味が引き立ちます。
もちろんカロリーも控えめになります。

黒酢ジャムのレシピは、好きなフルーツと甘熟黒酢とみりんを加わえて普通のジャムを作る方法と同じく煮詰めるだけです。
それだけで甘酸っぱい黒酢ジャムが作れます。

ただ黒酢の色からブルーベリーなど色の濃いフルーツを使うことをお勧めします。
この黒酢ジャムはパンに塗ったり、プレーンヨーグルトに混ぜるとおいしいです。
カロリーを気にする人はぜひお試しください。